Dlaczego nie jest wskazane jedzenie miodu metalową łyżeczką?

Miód naturalny od wieków cieszy się opinią jednego z najzdrowszych produktów spożywczych – ma działanie przeciwbakteryjne, wzmacnia odporność i jest doskonałym zamiennikiem cukru. Jednak wokół jego przechowywania i spożywania narosło wiele mitów. Jednym z najczęściej powtarzanych jest zakaz jedzenia miodu metalową łyżeczką. Skąd to przekonanie i czy rzeczywiście ma ono uzasadnienie?

Kontakt z metalem a właściwości miodu – co warto wiedzieć?

Miód naturalny ma lekko kwaśny odczyn (pH około 3,2–4,5), co oznacza, że w kontakcie z niektórymi metalami może zachodzić reakcja chemiczna. W przeszłości, gdy używano głównie naczyń i sztućców z nieodpowiednich stopów, kontakt miodu z metalem mógł rzeczywiście wpływać na jego smak, barwę, a nawet prowadzić do utraty części właściwości. Dziś stal nierdzewna stosowana w większości sztućców nie reaguje z miodem tak, jak np. aluminium czy miedź, ale z przyzwyczajenia – i ostrożności – zaleca się sięganie po drewno, plastik lub ceramikę.

Jak prawidłowo przechowywać i podawać miód?

Aby zachować wszystkie właściwości prozdrowotne, warto miód naturalny przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku, z dala od źródeł ciepła i światła. Temperatura pokojowa jest optymalna – zbyt wysoka może prowadzić do utraty enzymów, a lodówka przyspieszy krystalizację. Nabieranie miodu metalową łyżeczką raczej nie zaszkodzi przy jednorazowym kontakcie, ale jeśli taka łyżeczka zostanie zostawiona w słoiku na dłużej – może dojść do utleniania i pogorszenia smaku. Dlatego najlepiej wybierać drewniane nabieraki, które nie tylko są bezpieczne, ale też bardziej precyzyjnie porcjują miód. To drobny gest, który może pomóc w pełni cieszyć się wartościami, jakie niesie ze sobą miód naturalny.