Skąd pochodzi syrop klonowy?

Syrop klonowy to słodki, aromatyczny produkt spożywczy, który zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, a szczególnie w Polsce. Nie bez powodu! Jego smak i właściwości są doceniany w kuchni od wielu lat. Zastanawiasz się, skąd pochodzi ten wyjątkowy produkt i dlaczego warto go spożywać? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w poniższym artykule, dlatego serdecznie zapraszamy do jego lektury.

Pochodzenie syropu klonowego

Syrop klonowy wywodzi się z Ameryki Północnej, gdzie był już znany i wykorzystywany przez rdzenną ludność tego kontynentu. Mieszkańcy od samego początku doceniali jego walory smakowe oraz właściwości lecznicze. Współcześnie syrop klonowy jest produkowany głównie w Kanadzie, która jest największym eksporterem tego artykułu na świecie. W mniejszym stopniu produkcja syropu klonowego odbywa się również w północno-wschodnich stanach USA.

Proces produkcji syropu klonowego

Syrop klonowy pozyskiwany jest z drzewa klonu cukrowego oraz kilku innych gatunków tych drzew. Proces pozyskiwania syropu rozpoczyna się bardzo wczesną wiosną, gdy temperatura powietrza przekracza 0°C w ciągu dnia, a nocą spada poniżej tego progu. Wówczas drzewa zaczynają produkować sok, który jest zbierany za pomocą specjalnych naczyń umieszczonych pod niewielkimi otworami w pniach drzew. Następnie pozyskany sok jest poddawany procesowi odparowania, który prowadzi do skoncentrowania cukrów i uzyskania syropu klonowego.

Właściwości zdrowotne syropu klonowego

Syrop klonowy to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale również produkt o wielu korzystnych właściwościach zdrowotnych. Przede wszystkim zawiera on witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak potas, magnez, fosfor, wapń czy żelazo. Ponadto syrop klonowy jest źródłem przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników i opóźniają procesy starzenia się.

Co więcej, w porównaniu z innymi słodzikami, takimi jak biały cukier czy miód, syrop klonowy charakteryzuje się niższą zawartością kalorii oraz niższym indeksem glikemicznym. Oznacza to, że jego spożywanie prowadzi do wolniejszego wzrostu poziomu glukozy we krwi, co jest korzystne dla osób zmagających się z cukrzycą lub chcących schudnąć.